材料 （4人分）
全粒粉
200g
ドライイースト
2g
塩
2g
水
140ml
オリーブオイル
20g
ー照り用ー
豆乳
小さじ1
オリーブオイル
小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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【1】 ボールに全粒粉を入れて､真ん中にくぼみを作る
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【2】 くぼみにドライイースト､ボールの1番端に塩を入れる
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【3】 くぼみめがけて水を入れて､ヘラで混ぜる
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【4】 ぼろぼろしてきたら手で捏ねる
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【5】 まとまってきたらオリーブオイルを加えて20分捏ねる
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【6】 捏ね終わったらボールに、軽く濡らしたキッチンペーパーとラップをかけて､冷蔵庫で8時間発酵させる
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【7】 発酵が終わったらガス抜きして､生地を4等分する
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【8】 生地をそれぞれ､底をキュッと閉じて丸く形成する
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【9】 パウンド型にクッキングシートを敷いて､生地を並べる
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【10】 軽く濡らしたキッチンペーパーとラップをかけて､常温で夏なら40分、冬なら1時間発酵させる
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【11】 発酵時間が残り10分になったら､オーブンを180℃に予熱し始める
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【12】 発酵が終わったら、照り用の材料を混ぜ合わせて生地の表面に塗る
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【13】 180℃のオーブンで17分焼く
投稿者からのコメント
きっかけ
食パン型がなくても､ミニ食パンならパウンド型で作れると思い考案しました(´∀｀)＊*.・
全粒粉100%､砂糖不使用でヘルシー(^.^)
乳・卵・はちみつ不使用なので､アレルギーをお持ちの方､ヴィーガンの方にもおすすめ☆
おいしくなるコツ
よく捏ねることです( ´ ▽ ` )♡
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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