木綿豆腐やおろし長いもを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 178kcal
・たんぱく質 15.7g
・塩分 0.5g
・野菜摂取量 6g
材料 （4人分）
木綿豆腐
400g
干ししいたけ
2枚
きくらげ
5g
むきえび
100g
長いも
2cm（40g）
[A]おろし長いも
1/3本分（150g）
[A]卵黄
2個分
[A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」
小さじ1
[A]「やさしお」
小さじ1/2
[A]うま味調味料「味の素®」70g瓶
8ふり
サラダほうれん草・12枚
30g
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）豆腐はキッチンペーパーを数枚重ねて包み、握ってぎゅっとしぼり、水気をきる。干ししいたけ、きくらげは水につけてもどし（時間外）、細切りにする。えびは粗みじん切りにする。長いもはサイコロ状に切る。
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（2）ボウルに（1）の豆腐、Aを入れてよく練り混ぜる。（1）のしいたけ・きくらげ・えび・長いもを加えてザックリ混ぜ、8等分し、円形に形を整える。
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（3）フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、（2）を入れて焼き、焼き色がついたら裏返し、フタをして焼く。
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（4）器にサラダほうれん草を敷き、（3）を盛る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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