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豚汁

食事処さくら@日本一わかりやすいレシピ

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美味しい豚汁できました！

材料（4人分）

豚こま肉

200g
ゴボウ

1本
人参

5分の1
大根

5分の1
こんにゃく

1枚
長ネギ

1本
油揚げ

2枚
舞茸

1パック
ごま油

大さじ1×2
◎水

1L
◎ほんだし

小さじ2
◎醤油

大さじ1
◎みりん

大さじ3
◎酒

大さじ2
おろし生姜

大さじ1
味噌

大さじ4

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手順

料理モード

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食材の準備！ゴボウ⇒薄切りにして被るくらいの水に10分ほどつけてアク抜き。しっかりと水切りをする
人参⇒半月切りにする
大根⇒イチョウ切りにする
こんにゃく⇒1口サイズに手でちぎり、塩小さじ1を揉み込んで5分放置してアク抜き。さっと水洗いする
長ネギ⇒斜めに薄切りにする
油揚げ⇒細切りにする
舞茸⇒1口サイズに手でちぎる
鍋（or深型のフライパン）にごま油を入れ、フライパンが温まってきたらゴボウを炒める
ゴボウの香りが出てきたら人参，大根，豚こま肉を投入してさらに炒める。
豚肉に火が入ったら、こんにゃく，油揚げ，舞茸，◎を入れて火を強火にして沸騰させる
沸騰したら弱火にして、アクを取る。蓋をして20分（弱火のまま）煮込む
20分後、おろし生姜，長ネギ，ごま油，味噌（別のボウルでしっかり溶かしてから）を加えて豚汁が温まったら完成！

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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