とろとろのナスにタレが絡んでおいしいですよ〜。
材料 （3人分くらい）
なす
1本
パプリカ（黄と赤）
1個ずつ
にんにく（みじん）
1かけ
●醤油
大1と1/2
●酢
大1
●砂糖
大1
●ごま油
小1
サラダ油
大3
水溶き片栗粉
少々
料理を安全に楽しむための注意事項手順
料理モード
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ナスは大き目の一口大の乱切りにして塩をふって10分置く。水でさっと洗い流し、キッチンペーパーでしっかり水分を拭く。
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パプリカもナスと同じくらいの大きさの乱切りにする。
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フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、熱くなったら1のナスを加える。
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蓋をして弱めの中火で表面をこんがりと蒸し焼きにする（途中でひっくり返して下さい）。
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ナスが7～8割位焼けた所でパプリカとにんにくを加える。蓋を戻して更に数分火を通す。
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好みの状態に火が通ったら、キッチンペーパーでフライパン内の余分な油を吸い取り●を加えて全体を軽く混ぜる。
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じゅわ～っとなったら極緩くとろみをつけて出来上がり。
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★レシピには丸くてコロンと大きなナスを使いました。細長い物なら本数を増やして下さい。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
ナスは多めの油でじっくりと蒸し焼きのように火を通します（とろとろナスのポイント）。
■このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった野菜で家族に受けそうなおかずを作りました。最初ナスは素揚げにしようかと思ったけど、この作り方に落ち着きました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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