茄子と味噌の組み合わせ！とっても大好きです！旨味がぎゅっと染み込んだ厚揚げも美味しいですよ〜♪
材料 （4人分）
厚揚げ
1/2枚
茄子
2本
赤パプリカ（黄色）
1/2個
ピーマン
2個
長ネギ
1/2本
ニンニク（スライス）
1/2片
生姜（スライス）
1/2片
豆板醤
小さじ1/2
ゴマ油
大さじ1
水
100cc
味噌
大さじ2
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
料理モード
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茄子、パプリカ、ピーマンは一口大の乱切りにする。長ネギは2㎝の輪切りにする。
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フライパンにゴマ油を熱し、にんにく、生姜、豆板醤を炒めて香りをだし、 ❶を加えて、油が全体にからむくらい炒める。
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油抜きをして幅を半分にし、1㎝巾に切った厚揚げも加えて炒める。
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＜合せ調味料＞を全て加えて煮る。柔らかくなり、煮汁が煮詰まれば出来上がり。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
野菜や厚揚げは細かくなりすぎない様に切る事。存在感を残しましょう＾0＾合せ調味料は炒める前に合わせておきます。
■このレシピの生い立ち
やっぱり、茄子味噌！量を増やして、ご飯のお供にぴったりにしましたおかわり間違いなしです！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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