たまねぎやにんじんなどの香味野菜のソテー(ミルポア)をベースにした、濃厚な肉のうま味が特長の、なすやパプリカが主役になるソースです。
材料 （3人分）
豚ひき肉
200g
なす
2個（160g）
パプリカ（赤）
1個（150g）
「Bistro Do」なすのボローニャ風炒め煮用
1箱
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ2
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（1）なすは1cm幅の輪切りにする。パプリカは1．5cm角に切る。
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（2）熱したフライパンに油を入れ、（1）のなすを加えて3～4分炒め、両面に焼き色がついたら皿にとる。
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（3）同じフライパンにひき肉を入れて炒め、火が通ったら、（1）のパプリカを加え、（2）のなすを戻し入れ、フタをして弱火で3分蒸し焼きにする。
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（4）いったん火を止め、「Bistro Do」を加えて再び火をつけ、手早く混ぜ合わせる。
投稿者からのコメント
＊ソースを加えた後の加熱時間が長いと、具材の水分が出て味が薄くなってしまうので、加熱し過ぎないようご注意ください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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