ご飯が進む簡単一品。
材料 （2人分）
ナス
大1本
豚ひき肉
130g
玉ねぎ（粗みじん）
大3
●ケチャップ
大3
●醤油
大1
●豆板醤
小1～（好みで）
●水
大2
しょうが、にんにく（おろす）
各1かけ分
酒
大2
ごま油
大1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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●は合わせておく。
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ナスは大き目の一口大にカットして塩をふって10分置く。水でさっと洗い流し、キッチンペーパーでしっかり水分を拭く。
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フライパンにごま油を入れ、しょうが、にんにくを炒める。香りがしてきたらひき肉を加えてほぐしながら炒める。
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肉の色が半分くらい変わったら玉ねぎを入れて炒め合わせる。
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ナスを入れて全体に油が回るように混ぜながら軽く炒め、酒を振って弱火にして蓋をする。
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均等に焼ける様に途中で混ぜてください。
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ナスがやわらかくなったら●を加えて全体を軽く混ぜる。出来上がり。
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★レシピには丸くてコロンと大きなナスを使いました。細長い物なら本数を増やして下さい。
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☆「チリソースを絡めたカリフラワーフリッター」のソースを使ったアレンジです。
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「とろけるナスとパプリカの甘酢炒め」の作り方を参考にしています。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
弱火でナスがとろとろになるまでゆっくり蒸し焼きにします。
■このレシピの生い立ち
辛いひき肉料理、とろけるナスが好き。気に入っている自己レシピを参考にした料理です。
とろけるナスとパプリカの甘酢炒めの材料はこちら
とろけるナスとパプリカの甘酢炒めのレシピはこちら
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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