茄子を丸ごと肉詰めにして焼いて今宵も乾杯🍻
今日はナスの肉詰めに挑戦👏
ピーマンの肉詰めは割と毎度作るけど、今日はナスに詰めてみた🍆
いい感じにスプーンでくり抜くのがちょっと大変だったけど、くり抜いた茄子と挽肉がしっかり混ざりあってジューシーで美味しかった🥺しかもボリューミー！
仕上げのチーズがまた良い🧀
今日はたまたま高菜が余ってたからチーズと一緒に乗せちゃったけど、チーズだけでOKです🙆♀️
材料
なす
2個
豚ひき肉
100g
パン粉
大さじ2
たまご
1個
塩胡椒
適量
⭐︎醤油
大さじ2
⭐︎酒
大さじ1
⭐︎みりん
大さじ1
⭐︎水
50ml
ごま油
適量
チーズ
適量
白ごま
適量
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1、ナスを半分に縦半分に切って、皮を切らないようにしながら、くり抜きやすいように5mmくらいの深さに皮と中身の部分に切れ込みを1周入れていく。
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2、中身をスプーンでくり抜いたら、あらみじんに切る。ボウルに、くり抜いて切ったナス、ひき肉、パン粉、卵、塩胡椒を加えてこねて混ぜる。くり抜いたナスにタネを詰める。
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3、フライパンにごま油を入れて加熱し、2を入れて並べたら、⭐︎を加えて蓋をしてとろ火で10分蒸し焼きにする。
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4、蓋を開けたら中火にして、スプーンでナスにタレをかけながら、煮詰まるまで焼く。
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5、煮詰まってきたら茄子にチーズを振りかけて蓋をして弱火で2分。
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6、火を止めて蓋を開けたらお皿に盛る。白ごまを振りかけて乾杯🍻
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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