茶碗蒸し

Name: 茶碗蒸し
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 卵 3個; 鶏むね肉 50g; えび 4尾; しいたけ 2枚; みつば 4本; 「ほんだし」 小さじ1/2; 水 2・1/2カップ; 酒 小さじ1; しょうゆ 小さじ1; 「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2

味の素パーク

「ほんだし」で味付け手間いらず◎とろとろ茶わん蒸し♪ ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 77kcal ・たんぱく質 9g ・塩分 1.1g ・野菜摂取量 1g

材料（4人分）

卵

3個
鶏むね肉

50g
えび

4尾
しいたけ

2枚
みつば

4本
「ほんだし」

小さじ1/2
水

2・1/2カップ
酒

小さじ1
しょうゆ

小さじ1
「瀬戸のほんじお」

小さじ1/2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：30分

料理モード

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（1）鶏肉は2cm角に切る。えびは殻をむいて竹串で背ワタを取り、熱湯でサッとゆでる。しいたけは薄切りにし、みつばは3cm長さに切る。
（2）小鍋にAを入れ、湯気が出るまで温めて、だし汁を作り、粗熱を取る。
（3）ボウルに卵を割り入れ、白身を切るように丁寧に溶きほぐす。（2）のだし汁を少しずつ加えて溶き混ぜ、こし器でこす。器に（1）の鶏肉・えび・しいたけ・みつばを入れ、卵液を等分に注ぎ入れる。
（4）鍋にふきんを敷き、（3）の器を入れて熱湯を器の半分の高さまで注ぐ。ふきんで包んだフタを少しずらしてのせ、中火にかける。
（5）煮立ったら3分ほど蒸し、ごく弱火にして20分ほど蒸す。竹串を刺して、透明な汁が出たらすぐに取り出す。

※みやすさのために書式を一部改変しています。