子どもも大人も喜ぶ1品茶碗蒸し☆できたてあつあつを召し上がれ♪
卵
2個
[A]しょうゆ
少々
[A]酒
少々
鶏ささ身
1本（40g）
えび
4尾
[B]酒
少々
[B]「瀬戸のほんじお」
少々
かまぼこ
4切れ
ゆでぎんなん
4粒
しいたけ
4枚
みつば
4本
水
2カップ
[C]「ほんだし」
小さじ1
[C]みりん
小さじ2
[C]うす口しょうゆ
小さじ1
[C]「瀬戸のほんじお」
小さじ1/3
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ささ身はスジを取って斜めそぎ切りにし、Aで下味をつける。えびは尾を残して頭、殼、背ワタを取り、Bをふる。しいたけは飾り切りにし、みつばは3cm長さに切る。
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鍋に水、「ほんだし」を入れて火にかけ、人肌程度に温める。Cで味つけして冷まし、だし汁を作る。
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ボウルに卵を溶きほぐし、（2）のだし汁を加えて混ぜてこし、卵液を作る。
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器に（1）のささ身・えび・しいたけ、かまぼこ、ゆでぎんなんを入れ、（3）の卵液を注ぎ、浮いた泡を取り除く。
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蒸気の上がった蒸し器に（4）を入れ、強火で2分、弱火で10分ほど蒸す。仕上げにみつばをのせる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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