えびや卵を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 102kcal
・たんぱく質 17.1g
・塩分 1g
・野菜摂取量 5g
材料 （4人分）
えび
8尾
かに風味かまぼこ
4本
にんじん
20g
しいたけ
1個
卵
2個
[A]水
400ml
[A]「ほんだし 濃厚だし」＜だしパック＞
1袋
みつば
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）えびは殻をむいて竹串で背ワタを取り、熱湯でサッとゆでる。かに風味かまぼこはひと口大に切り、にんじんは1cm角切りにする。しいたけは石づきを取って4等分に切る。みつばは3cm長さに切る。
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（2）鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら2分煮出して、火を止め、「だしパック」を取り出し、粗熱を取る。
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（3）ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、（2）のだし汁を少しずつ加えて溶き混ぜ、こし器でこす。
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（4）器に（1）のえび・しいたけ・にんじん・かに風味かまぼこを等分に入れ、（3）の卵液を等分に流し入れる。
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（5）蒸気の上がった蒸し器に並べ入れ、フタをして強火で2～3分蒸す。表面が白く固まってきたら、弱火にして、竹串を中央に刺し、透明な汁が出てくるまで10～12分ほど蒸し、（1）のみつばをのせる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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