卵や鶏もも肉を使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 105kcal
・たんぱく質 8.7g
・塩分 1.4g
・野菜摂取量 1g
卵
2個
[A]水
1・1/2カップ
[A]酒
小さじ2
[A]みりん
小さじ1
[A]うす口しょうゆ
小さじ1
[A]「ほんだし 焼きあごだし」8gスティック
1/2本
[A]「瀬戸のほんじお」
小さじ1/3
鶏もも肉
100g
[B]酒
小さじ1/2
[B]しょうゆ
小さじ1/3
紅かまぼこ
20g
干ししいたけ・小
4枚（8g）
みつば
4本
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（1）ボウルに卵を割り入れ、卵白のコシを切りながらよく溶きほぐし、混ぜ合わせたAを加え、混ぜてこす。
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（2）干ししいたけは水につけてもどし（時間外）、軸を取る。鶏肉はそぎ切りにし、Bで下味をつける。かまぼこは4枚に切る。みつばは2cm長さに切る。
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（3）器に（2）のしいたけ・鶏肉・かまぼこを入れ、（1）を注ぎ、蒸気の上がった蒸し器に並べ入れ、フタをして強火で2～3分蒸す。
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（4）表面が白く固まってきたら、弱火にして10～12分ほど蒸す。竹串を中央に刺して透明な汁が出てきたら火を止め、（2）のみつばをのせる。
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＊蒸し器がない場合はフライパンや鍋に器を並べ入れ、熱湯を器の高さ1／3くらいまで注ぎ、フタをして強火で2～3分蒸し、表面が白く固まってきたら、弱火にして8～10分ほど蒸してお作りいただけます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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