ホットプレートでマーボー豆腐

Name: ホットプレートでマーボー豆腐
Yield: 4〜5人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豆腐 2丁 ※木綿でも絹でもお好みで; 豚ひき肉 200g; 鶏ひき肉 200g; しめじ 1パック(100g); えのき 1パック(50g); しいたけ 3枚; 長ねぎ 1/2本 50g; にんにく 2かけ(20g); しょうが 2かけ(20g); ごま油 大さじ2; 豆板醤 大さじ1 ※お好みで調整してください; ラー油、花椒 各適量; (A) ・甜麺醤（テンメンジャン） 大さじ4; (A) ・しょうゆ 大さじ3; (B) ・水 2カップ; (B) ・酒 大さじ3; (C) ・かたくり粉 大さじ2; (C) ・水 大さじ4

かめ代。（料理家）

こんにちは。料理家の「かめ代。」です😊 てがる作れて、ビールもごはんにも合う！ホットプレートで作る「まるごと麻婆豆腐」はいかがですか？。麻婆あんをつくったら、豆腐をそのまままるごと2丁入れて。食べる人がくずすのでラクラクです。色々とご紹介してきましたが、今回は、きのこをたっぷりいれた具だくさん麻婆豆腐！食べごたえがあります！ 2種類のひき肉とたっぷりのきのこのうまみを利用。市販の中華出汁などは使いません。

材料（4〜5人分）

豆腐

2丁　※木綿でも絹でもお好みで
豚ひき肉

200g
鶏ひき肉

200g
しめじ

1パック(100g)
えのき

1パック(50g)
しいたけ

3枚
長ねぎ

1/2本　50g
にんにく

2かけ(20g)
しょうが

2かけ(20g)
ごま油

大さじ2
豆板醤

大さじ1　※お好みで調整してください
ラー油、花椒

各適量
(A)　・甜麺醤（テンメンジャン）

大さじ4
(A)　・しょうゆ

大さじ3
(B)　・水

2カップ
(B)　・酒

大さじ3
(C)　・かたくり粉

大さじ2
(C)　・水

大さじ4

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。

① 長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。しめじは石づきをとってほぐし、えのきは石づきを落として半分に切り、しいたけは薄切りにする。ホットプレートを高温(250度程度）で熱し、ごま油を入れて、みじん切りにした長ねぎ、にんにく、しょうがを炒める。香りがしてきたら豆板醤を入れてさらに炒める。
② ひき肉を入れて炒める。※全体に広げるようにして炒めると早く炒めることができます。
③ (A)を入れて炒め、さらにきのこ類を入れて炒める。
④ 温めた(B)を入れて全体を混ぜ、ホットプレートの蓋をして5分程度加熱する。※煮ている間に、肉やきのこからスープにうまみがしみ出します。
⑤ (B)の水溶き片栗粉をよく混ぜて全体に回し入れ、底からヘラでしっかりと混ぜてトロミをつける。
⑥ 豆腐をのせて低温（140度程度）にして、お好みでラー油や花椒をかける。
⑦ 豆腐をヘラで崩してからめ、温まったら保温にする。