今日はリクエストレシピ！
「麻婆豆腐」のレシピをご紹介します💁🏻💓
「絹ごし豆腐で作る美味しい麻婆豆腐」のリクエストを頂きましたので、絹ごし豆腐の美味しさと食感を残しつつ、崩れにくくて、水っぽくもならない簡単美味しい麻婆豆腐を作ってみました💓
ポイントを押さえれば とっても美味しくなりますよ🤗 素を買わなくても麻婆豆腐できちゃいます！
作る時のポイントは、、、
①絹ごし豆腐は多めの塩を入れたお湯で下茹でする！ →多めに塩を加えて下茹ですることで、浸透圧の働きによって簡単に水切りができます！
②絹ごし豆腐は少し大きめに切る →小さく切りすぎると崩れやすいので、豆腐の食感や味がぼやけてしまいます💦
③調味料はしっかりと油で炒める →豆板醤、甜麺醤、オイスターソースを油で炒めるとまろやかな味わいになります！
④水溶き片栗粉を入れる時は、必ず火を止めてからまわし入れる！ →火をつけたまま加えると片栗粉がダマになってしまいます💦
辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を少し減らして作ってみてください！ お好みで山椒や花椒を入れて四川風にするのもおすすめです💁🏻💓
材料 （2人分）
・絹ごし豆腐
1丁
・塩
小さじ1
・ごま油
大さじ1
・にんにく
1かけ
・生姜
5～10g
・合い挽きミンチ
100g
・酒
小さじ1
・豆板醤
小さじ3
・甜麺醤
小さじ1
・オイスターソース
小さじ1
・鶏がらスープの素
小さじ2
・水
150cc
・片栗粉
小さじ2
・小ねぎ
適量
・山椒の粉
少々
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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①小鍋に水（800cc）、塩（小さじ1）を入れて沸騰させ、絹ごし豆腐を3～5分程度下茹でします。
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②フライパンにごま油、にんにく、生姜を入れて軽く炒め、合い挽きミンチを加えてよく炒めます。
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③豆板醤、甜麺醤、オイスターソースを加えてよく炒めます。（調味料を油でよく炒めるのがポイント！）
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③水（150cc）、鶏がらスープの素を加え、沸騰したら大きめに角切りにした絹ごし豆腐を入れて5～8分煮詰めます。
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④火を止め、水溶き片栗粉（片栗粉：小さじ2、水：大さじ1½）をまわし入れて優しく混ぜ合わせます。
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④再び火をつけて、小ねぎ、山椒の粉を加えて、軽く火を通したら完成👏🏻💓
投稿者からのコメント
冷蔵庫に豆板醤や甜麺醤を常備しておけば、素がなくても麻婆豆腐が作れるので、ぜひ買って作ってみてください！！！
手作りすると自分好みの味にできるので とっても好きです🤭💓（笑） 素の種類によっては、味が全然違いますよね！💦
ぜひおうち時間に作ってみてください💁🏻💓
いつもいいねありがとうございます🙇🏻♀️💓
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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