麻婆豆腐牛丼

材料（2人分 調理時間：20分） 牛肉こま切れ 150g 木綿豆腐 1丁（300g） 長（白）ねぎ 1/4本 しょうが 1片 にんにく 1片 豆板醤 小さじ1 花椒 適量 サラダ油 大さじ1 水 200ml 水溶き片栗粉 適量 温かいごはん 丼2杯分 青ねぎ 適量 ■A 酒 大さじ1 オイスターソース 大さじ1 しょうゆ 大さじ1/2 みそ 小さじ1 牛丼と麻婆豆腐を組み合わせたボリュームたっぷりアレンジ丼☆花椒で香りよく本格的な味に仕上げました！ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、牛肉こま切れです。 [2] 豆腐はペーパータオルで包んで水きりし、2cm角に切る。 [3] 長（白）ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。 [4] フライパンにサラダ油を弱火で熱し、<3>、豆板醤、花椒を炒める。 [5] 香りが出てきたら牛肉を加えてほぐしながら炒め、色が変わったら水を加える。 [6] 沸騰したらアクを除き、豆腐、Aを加えて3分ほど煮る。 [7] 火を弱めて、水溶き片栗粉を回し入れてとろみを付ける。 [8] 丼にごはん、<7>を盛り付け、小口切りにした青ねぎを散らす。 ■コツ・ポイント 豆腐はペーパータオルで包んで電子レンジで2〜3分加熱すると、水きり時間を短縮できます。香味野菜、豆板醤、花椒は油と炒めて香りを出すのがポイントです。 ■このレシピの生い立ち 一般的にミンチ肉を使う麻婆豆腐を、牛こま肉でアレンジしてボリュームUP！花椒の香りが食欲をそそります☆