レバー（豚OR鶏）
300g
ニラ
1束
もやし
1袋
牛乳（下準備用）
適量
醤油（下味用）
小さじ2
酒(下味用)
小さじ2
片栗粉
適量
サラダ油
適量
✩醤油
大さじ1
✩酒
大さじ1
✩砂糖
大さじ1
✩オイスターソース
小さじ1
✩甜面醤
小さじ1
サラダ油ORごま油
大さじ2
にんにく
1片
豆板醤
小さじ1
手順
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[1] お好みのレバーを食べやすい大きさに切り牛乳に浸けておきます（臭み取り）20分以上✩の調味料を全て合わせておく
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[2] ニラはもやしの長さに合わせて切るもやしの根と芽（ヒゲみたいなモノ）を手で取る※面倒ですが口当たりが断然違います
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[3] レバーをザルに開け冷水で洗い、キッチンペーパーで水分を取ります
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[4] 醤油・酒で下味をつける15分位おく
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[5] 片栗粉を着け少し多めの油で焼きます
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[6] 具が全て揃ったら仕上げは一気に行きますよ～＾＾
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[7] フライパンに好みの油をひいてにんにく→豆板醤の順番に炒める中火強※焦がさないように注意
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[8] 火力を強めて野菜を入れて一気に炒めます！油が野菜にまわったら揚げたレバーを入れ更に炒める※ここまで2分以内が目安
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[9] 合わせておいた✩を入れて30秒程炒めたら完成＾＾※焦がさないように手は休めないでね
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
レバーの種類はお好みで仕上げは工程7～9の火加減に注意しながら一気に。
■このレシピの生い立ち
理想のレバニラに近づくために考えた我が家のちょっぴりだけ自慢したいレシピです。ちょっぴりだけ・・・(//∇//)
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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