しっかり下処理したレバーはぜんぜん臭みなし！甘めのタレを絡めれば美味しいおかずに変身！ごはんがススム一品です(^^)
鶏レバー
150g
片栗粉
小さじ1
ニラ
1/2束
ごま油
小さじ2
しょうゆ
大さじ1
砂糖
小さじ2
酒
小さじ2
オイスターソース
小さじ1
手順
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ニラは3cm長さに切る。
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◯を合わせておく。
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鶏レバーの下処理ハツを切り離し→縦半分に切り血の塊を取り除く→白い脂肪部分を取り除き一口大に切る。
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水が透明になるまで数回水を変えて洗う。
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キッチンペーパーで水気をよく拭き取る。
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レバーに片栗粉をまぶす。
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フライパンにごま油を中火で熱し、7のレバーを炒める。油はねするのでフライパンの蓋を使いながら気をつけて炒める。
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レバーが両面こんがり焼けたら、◯を加えてレバーとよく絡める。
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ニラを加えて炒め合わせる。
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このくらいになればok
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お皿に盛り、出来上がり！
投稿者からのコメント
■このレシピの生い立ち
鶏レバーのレバニラ炒め。我が家のスタミナごはん。オイスターソースを使うとなんでも美味しく変身しちゃう！私のレシピ茎にんにく炒めのタレを参考に作ってみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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