ぜんまいと鶏ひき肉の甘辛信田巻き　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ぜんまいは汁気を切っておきます。 大葉は軸を取っておきます。
2. 1. ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
3. 2. にんじんは皮を剥き、みじん切りにします。
4. 3. 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし水気を切ります。横長になるように、3辺に切り込みを入れて広げます。
5. 4. ボウルに2、残りの肉だねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく捏ねます。
6. 5. 広げた3に4を塗り、手前にぜんまいを乗せて巻きます。巻き終わりは爪楊枝で留めます。
7. 6. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、5の巻き終わりを下にして入れます。蓋をして、油揚げに焼き色が付くまで中火で5分程、返しながら焼きます。
8. 7. 1を回し入れ、ひと煮立ちさせます。煮汁が少なくなるまで中火で5分程煮ます。
9. 8. 火を止め爪楊枝を取って一口大に切り、大葉を敷いた器に盛りつけて出来上がりです。