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熊本家庭料理！高菜めし レシピ・作り方
「熊本家庭料理！高菜めし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
熊本の郷土料理高菜めしです。 高菜チャーハンも有名ですが、昔からの郷土料理はごはんを炒めずに混ぜるのが伝統です。 作り方は諸説あるのですが、このレシピでは高菜を調味料と炒めて、ごはんに混ぜる作り方をご紹介します。
材料（1人前）
手順
- 準備 卵を溶いておきます。
- 1 漬物の汁気を軽く切り、みじん切りにします。
- 2 フライパンにサラダ油をひき、中火で卵を薄めに焼き、千切りにします。
- 3 フライパンにごま油をひき、漬物と(A)を中火で炒め、火を止めて白いりごまを混ぜます。
- 4 ボウルに温かいごはんと3を入れてよく混ぜ、お茶碗等に詰め、器に丸く盛り付けます。
- 5 4に千切りの卵をのせたら出来上がりです。
コツ・ポイント
高菜をしっかり刻んでおくと食べやすくなります。 薄焼き卵はフライパンに溶き卵を薄く広げ、表面が乾いてきたら裏返します。 千切りにするので、破れたりして上手にできなくても大丈夫です。 高菜漬けの味付けによって、塩加減はお好みで調整してください。
たべれぽ
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
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