エビ入りジューシー餃子　レシピ・作り方

手順

1. 準備. エビは殻と尾をむき背ワタを取り除いておきます。
2. 1. 白菜、長ねぎはみじん切りにします。
3. 2. エビはみじん切りにします。
4. 3. ボウルに豚ひき肉を入れて練り、(A)を順に入れ都度よく捏ねます。(B)を加えて混ぜ、1、2を入れ混ぜ合わせます。
5. 4. 餃子の皮に3をのせ、フチに水を塗り包みます。同様にあと15個作ります。
6. 5. フライパンにサラダ油をひき、4を並べ中火にかけます。焼き色がついたら熱湯を餃子の半分の高さまで注ぎます。
7. 6. 蓋をして8分程水気が飛んで豚ひき肉に火が通るまで中火で蒸し焼きにします。蓋を外して強火にし餃子の皮がカリッとするまで3分程焼いたら火から下ろします。
8. 7. 別のボウルに花椒塩の材料を入れ混ぜ合わせます。
9. 8. 6をお皿に盛りつけて完成です。7をつけてお召し上がりください。