チーズのトゥンカロン レシピ・作り方
「チーズのトゥンカロン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
チーズを挟んだ、コロコロかわいいマカロンのご紹介です。韓国風の厚みのあるマカロン、トゥンカロンがご家庭でもお作りいただけますよ。見た目もかわいく、おもてなしにもぴったりなので、ぜひこの機会に作ってみてくださいね。
調理時間:180分
費用目安:500円前後
材料(7個分)
- 粉類
- アーモンドプードル 50g
- 粉糖 40g
- メレンゲ
- 卵白 (Mサイズ) 1個分
- グラニュー糖 40g
- アイシングカラー (赤) 2滴
- アイシングカラー (黄) 2滴
- クリーム
- クリームチーズ 100g
- 無塩バター 50g
- 粉糖 30g
- トッピング
- スライスチェダーチーズ 2枚
- プレッツェル 7枚
手順
- 準備. 天板にクッキングシートを敷いておきます。 クリームチーズ、無塩バターは常温に戻しておきます。
- 1. メレンゲを作ります。ボウルに卵白を入れ、白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立てます。グラニュー糖を3回に分けて加え、都度泡立て、ツノが立つまで泡立てます。
- 2. 粉類をふるい入れ、粉気がなくなるまでゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。
- 3. アイシングカラーを加えます。ゴムベラでゆっくりと混ぜ合わせます。ゴムベラですくい上げて垂らし、全体がつながりゆっくり落ちるくらいになるまで混ぜます。(マカロナージュ)
- 4. 丸口金のついた絞り袋に入れ、クッキングシートを敷いた天板に直径3cm程の丸型に絞ります。表面が乾くまで30〜60分ほど置きます。オーブンを150℃に予熱します。
- 5. 表面を指で左右に動かして触っても付かなくなったら、150℃のオーブンで表面が膨らんで周りにピエが出てくるまで13分程焼き、粗熱を取ります。
- 6. スライスチェダーチーズを4等分に切ります。
- 7. クリームを作ります。ボウルにクリームの材料を入れて混ぜ合わせます。丸金口を付けた絞り出し袋に入れます。
- 8. 5に7を絞り出し、6を挟みます。上に7を絞り出し、プレッツェルをのせて完成です。
料理のコツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 チーズは加熱を行わなくても食べられるものを使用しています。ご使用のチーズによっては加熱をしないと食べられないものもございますのでご注意ください。
たべれぽ
4.4
4.4
m :)
2021.6.25
チーズクリームを参考にさせていただきました!
有塩バターを使って、ハムを一緒に挟みました!🍴
美味しくて、好評です❀
12人のユーザーが参考になった
よくある質問
おすすめのラッピング方法を教えてください
粉糖は他の種類の砂糖で代用できますか?
粉糖やグラニュー糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか?
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初心者
初心者です!
30分程度置く時 冷蔵庫?オーブン?そのまま?ですか?
150℃の温度で予熱する時に鉄板は入れませんか?
クリーム作る時に無塩バターと粉糖必要ですか?
kurashiru
手順4で表面が乾くまで乾燥させる際は常温に置くことをおすすめいたします。オーブンを予熱する際は天板を入れず、庫内は空の状態にしてくださいね。また、無塩バターと粉糖はクリームの風味や食感のポイントとなる食材のため、レシピ通りに用意することをおすすめいたします。素敵に仕上がりますように。
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