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くまマカロン レシピ・作り方
「くまマカロン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
くまの形をしていてとてもかわいい、チョコレートマカロンのご紹介です。難しいイメージがあるマカロンですが、コツを掴めばおうちでもお作りいただけますよ。ぜひチャレンジしてみて下さい。お好みの顔を書いて楽しんでみて下さいね。
材料（10個分）
手順
- 準備 チョコレートペン、ホワイトチョコレートペンは使用する直前にパッケージの表記に従い溶かしておきます。
- 1 粉類を合わせてふるいます。
- 2 ボウルに卵白を入れます。白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立てます。
- 3 グラニュー糖を3回に分けて加え、ツノが立つまで泡立てます。
- 4 1を加え、メレンゲの泡を潰さないように、ゴムベラで切るようにゆっくりと混ぜ合わせます。
- 5 混ぜ合わさったら、泡を潰すようなイメージで側面に押し付け混ぜます。（マカロナージュ）ゴムベラですくい上げてたらし、全体がつながりゆっくり落ちるくらいになるまで混ぜます。
- 6 2/3量を直径1cmの丸口金のついた絞り袋に、残りを直径3mmの丸口金に入れます。クッキングシートを敷いた天板に、直径1cmの丸口金に入れた6を直径3cmほどに絞り出し、直径3mmの丸口金に入れた6で耳の部分を絞り出します。
- 7 マカロンの表面が乾くまで、30〜60分程おきます。
- 8 オーブンを150℃に予熱します。マカロンの表面が乾いてることを確認したら、150℃のオーブンで13分程焼き、天板にのせたまま粗熱を取ります。
- 9 ガナッシュを作ります。鍋に生クリームを入れ、沸騰直前まで温めます。温まったら火から下ろします。
- 10 ビターチョコレートの入ったボウルに9を入れ、チョコレートが溶けるまで、ゴムベラでよく混ぜ合わせます。
- 11 ボウルに入れ、粗熱が取れたらラップをして、冷蔵庫で1時間冷やします。丸口金を付けた絞り袋に入れます。
- 12 8の半分にチョコレートペン、ホワイトチョコペンで顔を書きます。残りの半分に11を絞り出して挟んだら完成です。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
たべれぽ
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
おすすめのラッピング方法を教えてください
レシピで使用しているチョコレート以外の種類でも作ることはできますか？
何％の生クリームを使用していますか？
生クリームは牛乳で代用できますか？
生クリームは植物性クリーム(ホイップ)で代用できますか？
粉糖は他の種類の砂糖で代用できますか？
グラニュー糖は他の種類の砂糖で代用できますか？
コーンスターチ入りの粉糖で作れますか？
粉糖やグラニュー糖を減らし、甘さを控えることもできますか？
アーモンドプードルは省いたり、他の材料で代用できますか？
卵の黄身と白身の分け方のコツを教えてください
オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？
電子レンジやトースターでも作れますか？
ハンドミキサーがありません
粉をふるう工程は省いても作れますか？
絞り袋がありません
きれいに絞るコツを教えてください
絞り出すと生地が流れて広がってしまいます
絞り出した生地の乾燥は必要ですか？
絞り出した生地の乾燥時間を短くしても大丈夫ですか？
絞り出した生地の乾燥とはどのような状態ですか？
生地がなかなか乾かないです
きれいなピエを作るコツを教えてください
マカロナージュとは何ですか？
マカロナージュを終えるタイミングを教えてください
メレンゲを泡立てるコツを教えてください
ガナッシュが固まりませんでした
何度作っても失敗してしまいます
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