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抹茶のうずまきラウンドパン レシピ・作り方
「抹茶のうずまきラウンドパン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
白と緑のうずまきが可愛いラウンドパンのご紹介です。抹茶の風味と甘納豆の甘さが相性抜群です。手作りパンは少し手間がかかりますが、その分とってもおいしいですよ。おやつや朝食におすすめですので、ぜひ試してみてくださいね！
材料（1台分(縦20cm×横11cm×高さ11cm 合わせトヨ型)）
- 生地
- 強力粉 200g
- 薄力粉 50g
- 砂糖 40g
- スキムミルク 5g
- ドライイースト 5g
- 塩 3g
- お湯 (40℃程度) 130ml
- 溶き卵 (Mサイズ) 1/2個分
- 無塩バター 40g
- (A)抹茶パウダー 5g
- (A)水 10ml
- 甘納豆 50g
- 無塩バター (型に塗る用) 20g
手順
- 準備 溶き卵、無塩バターは室温に戻しておきます。
- 1 ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせます。
- 2 別のボウルに強力粉、薄力粉を入れ、混ぜ合わせます。
- 3 1と無塩バター以外の生地の材料を入れて混ぜ合わせ、ひとかたまりになったらボウルから出して、無塩バターを加え、つるんとするまで捏ねます。
- 4 生地を2等分に分け、1つは丸めます。もう1つは1を混ぜ込み全体に馴染んだら丸めて、それぞれボウルに入れます。
- 5 ラップをしてオーブンの発酵機能を使い40℃で30分程発酵させます。(1次発酵)
- 6 2倍位の大きさになったらそれぞれガスを抜いて丸め直し、濡れた布巾をかけて10分程休ませます。(ベンチタイム)
- 7 抹茶の生地を閉じ目を上にして置き、ガス抜き麺棒で型の幅に合わせて長方形に伸ばします。
- 8 白い方の生地を閉じ目を上にして置き、ガス抜き麺棒で7より1cm程大きく長方形に伸ばします。
- 9 甘納豆を広げて7を重ね、くるくると巻きます。
- 10 型に無塩バターを薄く塗り、巻き終わりを下にして型に入れ、蓋をします。オーブンの発酵機能を使い40℃で15分程発酵させ、室温に出して10分程発酵させます。(2次発酵)その間にオーブンを210℃に予熱します。
- 11 型いっぱいになるまで発酵したら210℃のオーブンで30分程焼き色が付くまで焼きます。型から出して粗熱を取って完成です。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 オーブンに発酵機能がついてない場合は40℃の湯煎にかけたり、暖かいところに置いて発酵させてください。 ガス抜き麺棒がない場合は普通の麺棒でもお使いいただけます。生地が麺棒にくっつきやすい場合は打ち粉をして使用してください。
たべれぽ
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