金時豆パン　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 無塩バターは常温に戻しておきます。
2. 1. ボウルにパン生地の材料を入れ、よく混ぜます。
3. 2. ひとまとまりになったら、台に出してよく捏ねます。表面がつるんとしたらボウルに入れ、濡れ布巾とラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い、2倍の大きさになるまで40℃で30分ほど発酵します。(一次発酵)
4. 3. ガス抜きをして6等分に分けて丸め、濡れた布巾とラップをかけて10分置きます。(ベンチタイム)
5. 4. 空気を抜いて、ガス抜き麺棒で20cmほどの円形に伸ばし、金時豆をのせ包み、閉じ目を下にして、クッキングシートを敷いた天板に並べます。
6. 5. ラップをかけてオーブンの発酵機能を使い40℃で20分発酵します。（二次発酵）
7. 6. 発酵が終わったら、室温で10分程おき、取り出して刷毛で溶き卵を塗ります。この間にオーブンを170℃に予熱します。
8. 7. 170℃のオーブンでふっくらと焼き色がつくまで30分ほど焼き、粗熱を取ります。
9. 8. 器に盛り付けて完成です。