焼きなすの冷やしおろしうどん　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ナスのヘタは切り落としておきます。大根の皮はむいておきます。大葉の軸は取っておきます。
2. 1. 大根はすりおろします。
3. 2. ナスは5mm幅に切ります。
4. 3. 大葉は千切りにします。
5. 4. ボウルに(A)を入れ、冷蔵庫で10分程冷やします。
6. 5. フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、2を入れ両面こんがりと焼き色が付いたら、火からおろし粗熱をとります。
7. 6. うどんは流水でほぐし、水気を切ります。
8. 7. 器に6、5を盛り付け、4をかけ、1、3をのせ、七味唐辛子をかけて完成です。