揚げナスと鶏むね肉のおろし和えそうめん　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 大根の皮はむいておきます。鶏むね肉は余分な皮を取り除いておきます。
2. 1. めんつゆはご使用になる濃度に合わせて水で薄めます。
3. 2. 大葉は軸を切り落とし、千切りにします。
4. 3. ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り5mm幅の斜め切りにします。
5. 4. 大根はすりおろします。
6. 5. 耐熱ボウルに鶏むね肉、料理酒、塩を入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分30秒加熱し、鶏むね肉の中まで火を通します。粗熱が取れたら手でほぐします。
7. 6. 鍋にお湯を沸かし、そうめんを加えてパッケージの表記時間通りにゆで、流水でよく洗い、ザルにあげて水気を切ります。
8. 7. フライパンの底から3cm程揚げ油を注ぎ180℃に熱します。3を入れ、しんなりとするまで1分程揚げ、油を切り粗熱を取ります。
9. 8. ボウルに4、5入れて全体がなじむように混ぜ合わせます。
10. 9. お皿に7、8を盛り付けめんつゆをかけ、2をのせたら完成です。