材料
きゅうり
2,3本
生姜
1かけ
炒りゴマ
適量
梅干
2.3個
醤油（濃い口）
大さじ6
みりん
大さじ3
蜂蜜
大さじ1
砂糖
大さじ1
鷹の爪(輪切り)
お好みで
手順
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[1] きゅうりは両端をカットしてフライパンにお湯を沸かします。お湯が沸騰したらきゅうりをいれ2分茹でます。
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[2] 2分茹でたら火を切りきゅうりはそのままにし、15分放置しきゅうりを取り出し又お湯を沸騰させその作業を3回繰り返します。
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[3] 梅干は種を取り除き、包丁で細かく叩きます。生姜は細めの千切りにし、調味料をすべて混ぜ合わせます。
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[4] 茹でたきゅうりは水分をよく拭取り、5mm位にカットして作っておいたタレに漬けます。
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[5] 良く混ぜ合わせたら冷蔵庫で最低2,3時間位で食べれます。
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[6] 漬け時間により味や食感が変りますので色々お試し下さい。一晩漬けてても全然OKです。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
きゅうりは強火で茹で、冷まして取り出し、又またお湯を沸騰させてから入れて下さい。梅干は大きいものなら2個、中位なら3個今回は、はちみつ梅を使用しているのでそんなに梅の風味が主張せず、しょうっぱくもなく美味しくできました。
■このレシピの生い立ち
先日きゅうりの梅漬けを思いつきで作りレシピ公開したあと、以前作ったきゅーちゃん漬けにも入れてみてはと思い作ってみました。美味しいと好評だったのでレシピ公開しました！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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