お豆腐を混ぜることでふわっとした食感の鶏ささみのチキンナゲット。
材料
鶏ささみ肉
4本
豆腐
150g
小麦粉
大さじ3
マヨネーズ
大さじ2
片栗粉
大さじ3
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
粉チーズ
小さじ2
オールスパイス
少々
胡椒
少々
サラダ油
大さじ3～4
マヨネーズ
お好みで
ケチャップ
お好みで
粒マスターズ
お好みで
岩塩
お好みで
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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耐熱皿に豆腐をのせラップをしてレンジ600Wで約2分加熱する。
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余分な水を捨て粗熱を取る。
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鶏のささみの筋を取り除いておく。
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包丁で【3】の鶏ささみを叩いて、ミンチ上にする。※ペースト状にならない程度で◎
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ボウルに【4】鶏のささみ、調味料を加える。
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粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
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【2】の豆腐を加えてよく混ぜ合わせる。
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フライパンにサラダ油をひいて熱し、【7】の肉ダネをスプーンなどですくって落としていく。
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こんな感じ。中火で約3分、動かさずに揚げ焼きする。
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裏返して、更に中火で約3分、動かさずに揚げ焼きする。
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最後に強火にして、時々、表裏にしながら、焼き目をつける。※1～2分の間くらい
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網などに取り出して、油を切る。
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お皿にもってできあがり。マヨネーズ、ケチャップ、粒マスタード、岩塩など、お好みのものをつけていただきます。
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割ったところ。
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お弁当にも。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・お豆腐の余分な水を捨てる。・肉ダネはよく練り混ぜる。・最後に焼き色を付ける。
■このレシピの生い立ち
ちょっとしたおつまみに、お弁当のおかずになるささみのメニューを作りたくて考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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