秋の味覚、きのこをたっぷり使ってカレーをつくってみました。お肉や赤ワインときのこは相性ばっちり。煮込み時間20分と手軽で、市販のルウは使わないので思い立ったらつくれるレシピです。
材料 （2皿分）
ひき肉
50グラム
玉ねぎ
1/4個
にんにく
1片
バター
5グラム
お好みのきのこ
適量
（今回はしいたけ、しめじ、まいたけ、えのき）
カレー粉
大さじ2
トマトペースト
小袋1
粉末コンソメ
小さじ1
水
2カップ
赤ワイン
1/2カップ
麺つゆ
大さじ1
ウスターソース
大さじ1
お好みソース
大さじ1
ごはん
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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きのこは食べやすく切り分けておく。
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みじん切りにしたにんにくを炒めて香りが出てきたら、ひき肉、みじん切りの玉ねぎ、バターを加える。
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ひき肉の色が変わったらきのこを加え、全体がなじんだら、カレー粉とトマトペーストを入れて混ぜるようにして炒める。
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水、赤ワイン、コンソメ、麺つゆ、ウスターソース、お好みソースを加えて強火にかける。
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沸騰したら中弱火にして約20分煮込む。
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⑤を一度冷まして味を落ち着かせて、食べるときに温めなおす。
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お皿にごはんを盛り付けて、カレーを添えて完成。
投稿者からのコメント
ポイント
きのこは写真のほかに、マッシュルームやえりんぎなど、お好みで使ってみてください。カレー粉のほかにクミンやコリアンダーシードなど、スパイスを足してもOKです。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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