タイのレッドカレーとメキシコのタコライスをmix〜☆辛味にライムがさわやか！トマトの酸味とアボカドのトロまろがカレーに◎
挽肉
100g
玉ねぎ
1/2個
鷹の爪
1本
にんにく
1かけ
オリーブ油
小さじ1
トマト
2個
アボカド
1個
レッドカレーペースト
大さじ2
・パプリカパウダー
小さじ1/4
・カイエンヌペッパー
小さじ1/4
・コリアンダーシード
5粒ほど
ナンプラー
小さじ1/2
醤油
小さじ1
酒
大さじ1
塩、こしょう
少々
サラダ用細切りチーズ
2つかみ
セロリの葉(パクチーでも)
適量
トルティーヤチップス
適量
ライム
2切れ
手順
-
フライパンに鷹の爪の輪切りとにんにく、オリーブ油を入れて弱火にかけ、香りがだったら玉ねぎのみじん切りを炒める。
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玉ねぎが透き通ったら、挽肉を炒め、スパイスを加えてさらに炒め、ナンプラー、醤油、酒、で味付けして塩、こしょうで味を調える
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挽肉を取り出した後のフライパンにトマトとアボカド、レッドカレーペーストを入れて弱火で炒める。
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水分が出て来たら、塩コショウで味を整えて出来上がり。
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ご飯とカレーを盛り付け、挽肉、セロリの葉、チーズ、トルティーヤチップスを盛り付けて、どうぞお召し上がり下さい
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
＊スパイスがない場合は、カレー粉で代用して下さい。
■このレシピの生い立ち
レッドカレーペーストを使って気ままアレンジ☆
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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