材料（３~４人分）
れんこん 約１５０~１７０㌘
さつまいも 約１５０㌘
☆みりん 大さじ２
☆醤油 大さじ２
☆砂糖 大さじ１
☆酢 大さじ１
片栗粉 適量
酢(れんこん用) 少々
水(れんこん用) 適量
いりごま(黒でも白でも好みで) 少々
程よい加減の甘酢で食べやすい味です♡冷めても美味しいので作り置きやお弁当にも♡
作り方
[1] れんこんはピーラーで皮を剥き、１㎝幅位の半月切り、大きければいちょう切りに♪さつまいもは洗い乱切りか、厚めの輪切りに♪
[2] ↑れんこんは酢水に、さつまいもは水に、それぞれ１０分くらい浸けておきます。
[3] さつまいもは水気を軽く切り、耐熱容器に入れ、レンジ５００W２分半~加熱♪この後焼くので、柔らかすぎない程度に♡
[4] れんこんも、さつまいもも水気を軽く拭いて、片栗粉をまぶします。それぞれに袋でシャカシャカ~☆は混ぜ合わせておいてね
[5] フライパンに少し多めの油をひき、れんこんから炒めていきます。透き通り、焼き目がついてきたら取り出します。
[6] フライパンをざっと拭いてから、油をひき、さつまいもも焼き目がつく程度、焼きます。
[7] れんこんを戻し入れ☆を回し入れ、絡めていき、汁気が無くなり、とろっとしたら火を止めます※タレはすぐにとろみがつきます♪
[8] 器に盛ってから、好みでゴマを振っても♡
[9] ちょっと手間だけど、鶏肉プラスしても美味しいです♡片栗粉をまぶして揚げ焼きにしてタレに絡めて下さいね♪
■コツ・ポイント
なるべく大きめのフライパンで焼いて下さいね♪片栗粉でくっついちゃいます。多めの油でカリっと、揚げ焼きにして下さい♡ゴマは好みで♡鶏肉を入れても♡冷めても美味しいので作り置きや、お弁当にも♡
■このレシピの生い立ち
ちょうど、れんこんと薩摩芋があり、両方一気に消費したくて。甘酢が食べたかったので作りました♡
