簡単ノルマ・・・ナスとトマトのパスタ。

■コツ・ポイント ナスは揚げてから使うのが本来の作り方、チーズもペコリーノやオーブンで焼いたリコッタチーズを使うのですが…メンドーなので簡単レシピにしてみました。写真のように少し大きめに切ったナスをこんがり、サクッと揚げて飾りにするのもよく見かけます。 ■このレシピの生い立ち 本来のノルマはナスを揚げてからトマトソースに加える、チーズはオーブンで焼いたリコッタチーズを使う…というものですが、そんなのメンドーですよね。というわけでお鍋ひとつで済む簡単レシピにしてみました。