揚げナスのトマトソースパスタ～ノルマ

油で揚げたナスがトローンとおいしいトマトソースです。お砂糖を入れて味にコクを出すのがポイント。 ■コツ・ポイント お砂糖を入れると、ソースにコクが出ます。量は加減してみてください。実は私は大さじ3杯ぐらい入れることも！ ■このレシピの生い立ち シチリア名物のパスタ・アッラ・ノルマ。ノルマというオペラを作曲したベルニーニが好きだったからとか。