鶏ひき肉
120～130g
ごま油
大さじ1
★砂糖
大さじ2
★味噌
大さじ2
★みりん
大さじ2
★酒
大さじ2
★生姜チューブ
小さじ1
大根(真ん中の部分)
600g
米
大さじ1
だし汁（水＋昆布でも可）
1.5カップ(300㏄)
しょうゆ
小さじ1
あさつき（針生姜)等
仕上げ用 ひとつまみ
手順
-
【1】 【鶏ひき肉の肉味噌】
-
フライパンにごま油を引き、ひき肉をほぐしながら炒める。色が変わったら★の調味料を加え、汁気がほとんど無くなるまで煮る。
-
【2】 【大根の下茹で】
-
皮をむき4㎝幅に切る。味が沁み込みやすくなる様に面取りや隠し包丁をする方はここで。鍋に入れたっぷりの水と米と共に火にかける。竹串がすーっと通るまでしっかり茹でる。
-
【3】 ②の大根だけを取り出し、別の鍋に移し、だし汁・醤油を加え、落し蓋をしてよく味が染み込むまで15分～20分程煮る。
-
【4】 ③の大根をお皿に盛りつけ、煮汁をかけ、①の肉味噌をたっぷりとのせ、あさつきや生姜を添えれば出来上がり！
-
【5】 【下茹で大根のアレンジ】～おでん～
-
②の下茹で後、おでんの具材と煮込みました！
-
しっかり味が染み込んでとってもおいしいです(^^)b
投稿者からのコメント
きっかけ
大根を二本も戴いたので、大根本来の素材感を活かしつつ、旬をたっぷりと味わえるおかずが食べたくて…。肉味噌をたっぷり乗せる事で、十分メインとなるボリューミーな一品に！余った先の方は大根おろし、首の方はサラダ…と、2本を有効に使い切りました！
おいしくなるコツ
●大根は、先端は大根おろし、首の部分は千切りサラダ、真ん中の部分は煮物に…と使い分けると各々の性質を美味しく活かせます！
●下茹でした大根は、おでんの大根、ふろふき大根等にもアレンジできるので、目的に応じて一度にたくさん茹でておくと効率的！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
