イワシ
4尾
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
干し椎茸の戻し汁
大さじ1
乾燥させた大葉
1束
小麦粉
大さじ1
手順
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イワシは開いて中骨をとる
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小麦粉を全体にまぶす
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イワシを強火で焼く。
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醤油、みりん、椎茸の戻し汁を入れてイワシに絡めながら焼き、汁が少し煮詰まれば完成。
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薬味に乾燥させた大葉の千切りを添えていただく。
投稿者からのコメント
きっかけ
甘辛い味付けでご飯の進むおかずを考えました。
おいしくなるコツ
イワシを焼くときは身の面から先に焼くと反り返らず焼けます。
【合うお酒】純米酒、芋焼酎
【合うワイン】南仏のフルーティーな赤
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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