材料
いわし
4枚
胡麻油（サラダ油）
大さじ1
塩
少々
小麦粉
適量
醤油
大さじ2
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
てんさい糖
大さじ1
チューブ生姜
約2〜3cm
チューブにんにく
約2〜3cm
☆ごはん
お好みの量
☆大葉
お好みで
☆白胡麻
お好みで
手順
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いわしの開いたやつの両面に塩を軽く振り5分置いておく。
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両面に小麦粉をまぶす。
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醤油、酒、みりん、てんさい糖、チューブ生姜とにんにくを合わせておく。
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フライパンに胡麻油をひいて、イワシをら皮目を下にして並べ、強火で2分焼く。
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裏返して焼く1分焼く。
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【3】の合わせておいた調味料を回し入れ、中火でタレを煮詰める。※3〜4分
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タレにとろみがついてきたら、裏返してタレを絡める。
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丼に、ごはんを盛り、その上に【7】をのせ、タレをかける。
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お好みで大葉や白胡麻をふったら、できあがり。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・合わせ調味料に、すりおろし生姜とにんにくを加えて風味アップ。
■このレシピの生い立ち
ごはんがススムいわしのメニューにしたくて考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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