お弁当用☆真いわしのしょうが蒲焼き

お弁当用☆真いわしのしょうが蒲焼き

アイコ15🍳おうちごはん料理家

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お弁当用に真イワシを蒲焼風に。しょうがを加えて臭み消しです。

材料

真いわしの開き

4切れ
塩

少々
小麦粉

適量
胡麻油

大さじ1
めんつゆ

大さじ2
酒

大さじ1
みりん

大さじ1
てんさい糖（砂糖）

大さじ1
チューブしょうが

約3〜4cm
★大葉

お好みで
★白胡麻

お好みで

手順

真いわしの両面に軽く塩をふり、約5分間置いておく。
水分をキッチンペーパーで吸い取り、両面に小麦粉をまぶす。
フライパンに、胡麻油をひいて、真いわしの皮目を下にして並べる。※強火で約3分
焼き色がついたら裏返して、約3分焼く。
合わせておいた、めんつゆ、みりん、酒、砂糖、チューブしょうがを回しかけて加熱する。
しばらくしたら、身が崩れないように裏返して、調味料がとろっとしてきたらできあがり。
こんな感じ。
お弁当箱に詰めたところ。大葉をしいて、白胡麻をふりました。※タレをもっとかけても◎

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント・調味料を入れたら焦げ付かないように様子を見ながら焼く。 ■このレシピの生い立ちフライ用のイワシを使って簡単に、お弁当用のお魚おかずを作りたくて考えました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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