いわしのかば焼き丼

Name: いわしのかば焼き丼
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: いわし・正味 2尾（150g）; こしょう 少々; 牛乳 大さじ3; 薄力粉 適量; しょうゆ 大さじ1; みりん 大さじ1; 酒 大さじ1; 砂糖 小さじ1; 「ほんだし こんぶだし」 小さじ1/3（1g）; 水 大さじ1; 「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1; 温かいご飯 2杯分（300g）; 青じそのせん切り 4枚分

味の素パーク

いわしを1尾使った贅沢な1品☆甘辛ダレでごはんがススム♪ ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 490kcal ・たんぱく質 20.3g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 2g

材料（2人分）

いわし・正味

2尾（150g）
こしょう

少々
牛乳

大さじ3
薄力粉

適量
しょうゆ

大さじ1
みりん

大さじ1
酒

大さじ1
砂糖

小さじ1
「ほんだしこんぶだし」

小さじ1/3（1g）
水

大さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」

大さじ1
温かいご飯

2杯分（300g）
青じそのせん切り

4枚分

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：20分

料理モード

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（1）いわしは胸ビレのつけ根に包丁を入れ、頭を切り落とす。腹に斜めに包丁を入れて（胸ビレの辺りから尻ビレの前まで）腹ワタを取り、軽く洗ってキッチンペーパーで水気を拭く。
（2）中骨の左側に右手の親指を入れ、骨に沿って尾に向かって動かし、身を開く。
（3）尾を押さえながら反対の手で骨を持ち、身から骨を浮かせるように指でしごき、身と骨を分ける。尾を残して骨を切る。
（4）バットに（3）のいわしを並べ入れ、こしょうをふり、牛乳に5分ほどつける。
（5）ボウルにA、「こんぶだし」を合わせておく。
（6）フライパンに油を中火で熱し、（4）のいわしの水気を拭いてから薄力粉をまぶしつけ、身の面からフライパンに入れて焼く。焼き色がついたら裏返し、さらに焼き色をつけ、（5）を加える。
（7）味を見ながら水を大さじ1～2加えて味を調え、たれを両面に煮からめ、いわしのかば焼きを作る。
（8）丼にご飯をよそい、しそ、（7）のいわしのかば焼きを盛る。

※みやすさのために書式を一部改変しています。