ジューシー♪えのきと鶏むね肉のナゲット

刻んだえのきでかさ増し！鶏むね肉で作るコスパ◎なナゲットレシピ。 ■材料（2人分〔20分〕） 鶏むね肉　　1枚（300g） えのきだけ　　1袋（200g） サラダ油　　適量 レタス　　2〜3枚 【A】 片栗粉　　大さじ3 マヨネーズ　　大さじ2 酒　　大さじ1 顆粒鶏がらスープの素　　小さじ1 にんにく（すりおろし）　　小さじ1 塩　　少々 こしょう　　少々 ■工程 <1>　えのきだけは石づきを切り落とし、細かく刻む。鶏むね肉は余分な脂を取り除き、細かく刻む。 <2>　ポリ袋に<1>、【A】を入れ、全体が馴染むまでよく揉み込む。 <3>　フライパンに高さ1cmほどサラダ油を入れて中火で熱し、<2>をスプーンですくって小判型にととのえ、揚げ焼きにする。 <4>　きつね色になったら裏返し、両面カリッとなるまで揚げ焼きにする。 <5>　器にレタスを敷き、<4>を盛り付ける。 　 ■コツ・ポイント 鶏むね肉に刻んだえのきだけを混ぜることでボリュームが増します。 少ない油で揚げ焼きにすることでお手軽に作れてコスパも◎ 余ったらお弁当のおかずにするのもおすすめです♪