材料
イワシの開き
6枚
塩
少々
片栗粉
適量
サラダ油
大さじ1
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
酒
大さじ2
三温糖(砂糖)
大さじ2
手順
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主な材料はコチラです。※イワシの両面に軽く塩をふって10分くらいおいておく。
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水気が出ていたらキッチンペーパーなどで拭き取ってから、片栗粉をまぶす。
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フライパンにサラダ油をひく。
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イワシの皮目を下にして並べて、中火で3分焼く。
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裏返して、中火で3分焼いたら、醤油、みりん、酒、砂糖を加えて、ひと煮たちさせる。時々タレを絡めながら2分くらい。
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お皿に盛ってタレを回しかけたらできあがり。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・イワシが焦げ付かないように、火加減や時間は調整してみてください。・お好みで白ごまや青ネギなどをちらしても◎
■このレシピの生い立ち
お買い得だったイワシの開きを蒲焼き風にしてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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