水晶豚とモロヘイヤの梅冷やしかけうどん

■コツ・ポイント 片栗粉のツルッとした食感が苦手な場合は、肉に片栗粉をつける行程を省いてけっこうです。冷たいかけうどんのイメージですがつゆの味加減はお好みで調整下さい。モロヘイヤは緑黄色野菜の中でも栄養価が高い野菜です。豚肉も疲労回復に効果あり。 ■このレシピの生い立ち 食育がなくなりがちな蒸し暑い日でもしっかり栄養をとれるように考えたレシピです。