揚げずに簡単！鶏もも肉となすの旨だしおかか南蛮漬け
片栗粉をまぶしてジューシーに焼いた鶏肉と、レンジで加熱したなす🍆をかつお節の香ばしい風味を効かせた南蛮漬けにしました😋✨✨
薬膳効果
☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに
☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
☆かつお節（カツオ）...貧血や不眠に、動脈硬化予防に、血栓予防に
材料 （4人分）
鶏もも肉
300g
塩・こしょう
少々
片栗粉
適量
なす
3～4個・正味330g
ごま油
大さじ1強
かつお節
大1パック・4.5g
(A)白だし
大さじ2
(A)酢
大さじ1
(A)砂糖
小さじ4
(A)醤油
小さじ2
ごま油
適量
青ネギの小口切り・白いりごま
お好みで
料理を安全に楽しむための注意事項 料理モード
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【1】なすは乱切りにして、耐熱ボウルに入れ、ごま油大さじ1強を全体に絡めてから、ふんわりラップをかけて電子レンジ600wで7分加熱し、ザルにあげ、なるべく皮目を上にしておく。
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【2】鶏もも肉をひと口大に切り、ポリ袋に入れて、塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉をまぶし、ごま油を熱したフライパンで中火で焼く。
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【3】両面こんがり焼けたら、キッチンペーパーで油を拭き取ってから強火にしてカリっと仕上げる。
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【4】ボウルに【A】とかつお節を混ぜ、1のなす、2の鶏肉を和えたら出来上がり！
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器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
投稿者からのコメント
Point!
☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。）💁♀️
☆なすは加熱後、ザルにあげてなるべく皮目を上にして置いておくと色がきれいになるので、1番最初に加熱しちゃいます💁♀️
レシピサイトNadiaさんからもごらんください(๑•᎑•๑)♬
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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