なすや赤ピーマンを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 145kcal
・たんぱく質 1.7g
・塩分 1.5g
・野菜摂取量 77g
材料 （4人分）
なす
4個（300g）
赤ピーマン
1個（40g）
赤唐がらし（乾）
1本
[A]水
1・1/2カップ
[A]「ほんだし 焼きあごだし」8gスティック
1/2本
[A]みりん
大さじ2・1/2
[A]しょうゆ
大さじ1・2/3
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ3
小ねぎの小口切り
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 料理モード
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（1）なすはタテ半分に切り、表面に斜めに浅い切り込みを入れる。5cm長さに切って、さらにタテに1cm幅に切り、水にさらして水気をきる。
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（2）赤ピーマンはタテ半分に切って乱切りにする。赤唐がらしは種を取る。
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（3）鍋にA、（2）の赤唐がらしを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、ボウルに移して冷ます（時間外）。
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（4）フライパンに油を熱し、（1）のなす、（2）の赤ピーマンを入れて炒め、油がまわったら、フタをし、弱火でなすがやわらかくなるまで蒸し焼きにする。
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（5）熱いうちに（3）に加えて浸し（時間外）、味がなじんだら、器に盛り、小ねぎを散らす。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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