【野菜ひとつ】焼き里芋のバーベキューソース風

■作り置きのコツ・ポイント 里芋同士をこすり合わせるようにすると泥がよく落ちます。 里芋の皮をむいてからかゆみが気になるようでしたら、皮をむいてから塩（分量外）小さじ1程度を振り入れてもみ、水洗いすると良いです。 里芋を焼く際は多少重なっても構いません。ひっくり返す際はヘラでざっと全体を返してから、ひっくり返っていない里芋を菜箸で返すとよいです。 保存の際は粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。 ■アレンジのヒント 加えておいしい具材：ナッツ類／豆類／ベーコン／豚肉 ハムやきゅうり、あればナッツ類を砕いたものと一緒に少量のマヨネーズと和えると、酒の肴にも合うサラダが出来上がります。 全体に片栗粉をまぶし付けたものを、フライパンに多めの油をひいて、軽く焦げ目が付くまで揚げ焼きにすると、おつまみに。 グリルした肉や、炒った卵とともに、オーブンで焼いても。