大好きで、アメリカの中華料理屋さんで必ず頼みたくなる一品です。家で作ってみたら、あら簡単！
大きめの海老（殻つき）
500g
青ネギ(小口切り)
1カップ分
にんにく(みじん切り)
大さじ4
しょうが(みじん切り)
大さじ4
塩
小さじ半分
ブラックペッパー
小さじ半分
油
適量
ハラペーニョ（もし辛いのが好きなら）
お好みの量
玉ねぎ
半分
手順
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海老は背綿をとって、水分をよく切る。玉ねぎ薄めの串切りにする。
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フライパンに油を熱して、海老をさっと揚げる（色が変わるまで。20秒くらい）揚がったら一度取り出しておく。
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フライパンに油大さじ2ほどを熱し、青ねぎ、にんにく、しょうが、ハラペーニョ、玉ねぎを炒める。（香りが出るまで）
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3に海老を投入して塩コショウし、さらにさっと炒める（20秒くらい）。
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キャベツかレタスを千切りにして、その上に乗せ、一緒に食べても美味しいですよ♪
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
なぜかアメリカのチャイニーズレストランではハラペーニョ入りのことが多くて、私はそれが好きなので入れますが、はぶいてもまったくかまいません。簡単なのにとっても美味しいですよ。ビールにもごはんにもよくあいます♪
■このレシピの生い立ち
中華料理屋さんでよくオーダーするこの料理が大好きで、うちでも作ってみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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