ポタージュポティロン

→写真は、かぼちゃのフリット、生ハム、ナッツ、セルフィーユ、クレス、パルメザンチーズを添えています。 💡ポタージュは、作り方③のピューレ状にした状態で、冷凍保存が可能です。 冷凍した場合は、解凍後、温めて、生クリームと牛乳をあわせて、味を調えて下さい。 💡かぼちゃは、皮をむかずに使用すると、ポタージュの色が、緑が混じりますが、栄養価に面では食物繊維が豊富にとれます。 💡かぼちゃの皮をむく時は、ピーラーでむくと、むきやすいです。