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ポタージュクレシー
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ポタージュクレシー

✨ポタージュ クレシー✨ 🇫🇷ポタージュクレシーとは、人参のポタージュのこと。人参の産地がフランスのクレシー地方であることから、名前がつきました。 🇫🇷人参にはβ-カロテンが豊富。抗発ガン作用や視力維持、粘膜や皮膚の健康維持などが期待できます。 また、油との相性がよく、栄養的にも効果が増します。

材料 (4人分(作りやすい分量))

  • 人参
    1本
  • 玉ねぎ
    1/8個
  • ブイヨン
    600ml程度
  • 牛乳
    75ml程度
  • 生クリーム
    75ml程度
  • ローリエ
    1枚
  • バター
    10g
  • 塩胡椒
    少々
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:25分
  • ①人参、玉ねぎはスライスしておく。
  • ②鍋にバターをひき、①を炒め、ブイヨンとローリエを加えてじっくり煮込む。
  • ③ミキサーにかけ、裏漉しをする。
  • ④再び、鍋に加えて生クリームと牛乳を加えて、塩胡椒で味を調える。
  • ③彩りよく盛り付ける。

投稿者からのコメント

→写真は、人参、エディブルフラワー、人参のピューレ、パルメザンチーズ、黒胡椒を添えています。 💡ポタージュの生クリームと牛乳の量はお好みで、分量をかえてください。 💡人参には、皮とその下に栄養がたくさんあります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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