さば燻製とディルのコロッケ

外はサクサク、中はしっとりクリーミー。さばの旨みとスモーキーな風味でおいしいコロッケが出来ました。 ■コツ・ポイント ディルは多すぎる位入れた方がおいしいです。少ないと香りも存在感もあまりありません。塩は加えなくても、さばの塩気でちょうど良かったです。 ■このレシピの生い立ち 近所のフィッシュ＆チップス屋のフィッシュケーキ（鱈とじゃが芋のコロッケ）にはたっぷりのディルと粗挽きブラックペッパーが入っていておいしい。ディルの消費にアイデア拝借して作ったものです。