サバ缶を使って簡単ポテトサラダとアレンジでポテトコロッケ！お好みの香辛料を加えて好きな味にコロッケはお弁当のおかずに
材料
鯖水煮缶
1缶
じゃがいも（馬鈴薯）
中4〜5個
塩（じゃがいも茹で用）
大さじ1
マヨネーズ
大さじ4
濃口醤油
大さじ1
こしょう、柚子胡椒、粉山椒、たたき梅、黒七味など
適量
塩 味を調える場合
(少々)
ピザ用チーズ
適量(コロッケ1個につきティースプーン1杯)
薄力粉
適量
溶き卵
適量
パン粉
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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じゃがいもは皮を剥いて大きめこひと口大に切る。
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お鍋に塩大さじ1とお水、じゃがいもを入れて中火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。目安は沸騰してから8〜10分です。
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水分をしっかり切ったじゃがいもをボウルに入れてマッシャーで滑らかになるまでマッシュする。
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マヨネーズ、濃口醤油、缶汁を切った鯖、お好みの薬味を加えて全体をさっと和える。味見をして薄いようであれば塩少々で調える
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今回は黒七味を使いました。たたき梅や柚子胡椒、シンプルに粗挽きこしょうなどお好みのものを加えてください。
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コロッケにする場合
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大さじ2〜3杯のポテトサラダにピザ用チーズティースプーン1杯分を包む。
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薄力粉→溶き卵→パン粉の順につける。
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カラッと揚げる。中は火の通った材料なのでパン粉がきつね色にカラッとなればオッケーです。
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大葉と一緒に春巻きの皮で巻いても美味しいですよ！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
混ぜるだけです。お好みの香辛料を加えてオリジナルの味付けにしてくださいね。衣をつけずに大葉と一緒に春巻きの皮で巻いても美味しいです。
■このレシピの生い立ち
サバ缶消費に。お弁当用のおかずにも使いたくて。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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