さば燻製とパクチー、トマトの冷やしフォー

さば燻製とパクチー、トマトの冷やしフォー

フォロー

ライム風味のエスニック麺。癖がありますが、パクチーと酸っぱい系が好きな方には受けそうな味かも。

材料

(2人分)

フォー/ライスヌードル

130g
トマト

小2個
さば燻製

大きめ切り身1枚
パクチー（香菜）

大きく一掴み（好みで）
●オリーブオイル

大1と1/2
●ライム汁（なければレモンでも）

大1
●ナンプラー

小2～小3弱
●砂糖

ひとつまみ
●粗挽き胡椒

少々
●玉ねぎみじん切り

大1
●おろししょうが

1かけ分
●ガーリックパウダー

一振り
仕上げにごま

少々

手順

さば燻製はグリル/またはフライパンで焼いてから適当に身をほぐす。
大きめのボウルに●を合わせて、ざくざくにカットしたトマトを和える。
パッケージの調理時間よりも若干長めにフォーを茹でる。さっと流水にさらしてから、ざるでしっかり水を切る。
2のボウルに茹でた麺とさば燻製、パクチーを入れてざっと合わせたら出来上がり。ごまを散らして召し上がれ。
☆イギリスではおなじみ「さば燻製」。私は塩抜きしてから使っています。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント私は生のニンニクがあまり得意でないので、パウダーを軽く使っています。その辺はお好みで。 ■このレシピの生い立ち「フィリピンの味★まながつおのトマトサルサ」をサバ燻製に合わせるのが大好き。そこから発展した麺レシピです。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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